سلام ، علاقه مندان به شراب! من به عنوان تأمین کننده بطری های شراب قرمز ، اغلب در مورد شراب قرمز سؤال می کنم. یکی از رایج ترین آنها این است: "آیا بطری های شراب قرمز با تانن های بلند وجود دارد؟" خوب ، بیایید درست به این موضوع شیرجه بزنیم و با هم کاوش کنیم.
اول از همه ، بیایید در مورد آنچه تانن ها هستند صحبت کنیم. تانن ها نوعی پلی فنول هستند که در گیاهان یافت می شود و در مورد شراب قرمز ، آنها از پوست انگور ، دانه ها و ساقه ها می آیند. آنها همان چیزی هستند که شراب قرمز و خشک و قابض را در دهان شما هنگام گرفتن جرعه می دهند. شراب های بلند - تانن می تواند برای بعضی از افراد یک درمان واقعی باشد ، اما آنها فنجان چای همه نیستند ، یا باید بگویم لیوان شراب.
اکنون ، مسئله این است که تانن ها در واقع در خود بطری نیستند. آنها در شراب هستند. اما نوع بطری که ما استفاده می کنیم می تواند در چگونگی رشد شراب و چگونگی رشد تانن ها با گذشت زمان تأثیر بگذارد. به عنوان مثال ، کیفیت خوببطری های شیشه ای شراب قرمزمی تواند به حفظ شراب کمک کند و به تانن ها اجازه می دهد تا با لطف و دلپذیر از بین بروند.
قطعاً شراب قرمز در آنجا با تانن های بلند وجود دارد. برخی از شراب های قرمز تانن به خوبی شناخته شده شامل Cabernet Sauvignon ، Nebbiolo (انگور مورد استفاده برای ساخت باررولو و باربرسکو) و سیرا است. این شرابها غالباً جسورانه ، پر بدن هستند و به لطف محتوای بالای تانن آنها ساختار زیادی دارند.
Cabernet Sauvignon وقتی صحبت از شراب های بلند است ، یک ستاره فوق ستاره است. این کشور در سراسر جهان رشد کرده است ، از دره نپا در ایالات متحده تا بوردو در فرانسه. پوست ضخیم انگورهای Cabernet Sauvignon به معنای استخراج تانن زیادی در طی فرآیند شراب سازی است. هنگامی که برای اولین بار یک Sauvignon جوان Cabernet را باز می کنید ، تانن ها می توانند کاملاً خشن باشند. اما اگر اجازه دهید آن را به صورت مناسب سن کندبطری شیشه ای برای شراب 1برای چند سال ، این تانن ها شروع به نرم شدن می کنند و شراب طعم های پیچیده تری ایجاد می کند.
Nebbiolo یکی دیگر از انواع انگور است که به دلیل تانن های بلند مشهور است. در منطقه پیمونت ایتالیا ، شراب های ساخته شده از Nebbiolo ، مانند بارولو ، اغلب به عنوان "پادشاه شراب" گفته می شود. این شراب ها می توانند در جوانی بسیار باورنکردنی باشند ، تقریباً مانند جویدن روی یک کیسه چای. اما با گذشت زمان ، آنها به چیزی واقعاً جادویی تبدیل می شوند. تانن ها با سایر طعم های موجود در شراب ادغام می شوند و شما این تعادل زیبا از میوه ، ادویه و یادداشت های خاکی را به دست می آورید.
سیرا که به عنوان شیراز در استرالیا نیز شناخته می شود ، انگور است که شراب هایی با مقدار خوبی از تانن ها تولید می کند. شراب های سیرا می توانند از متوسط - بدن تا کامل - بدن باشند و تانن های آنها می توانند یک چسب و ساختار زیبا را اضافه کنند. در آب و هوای خنک تر ، شراب های سیرا تمایل دارند تانن های برجسته تر و مشخصات خوش طعم تری داشته باشند ، در حالی که در آب و هوای گرم ، می توانند میوه ای تر و کمی نرم تر بر روی تانن ها باشند.
بنابراین ، چگونه بطری در اینجا بازی می شود؟ خوب ، کیفیت بطری شیشه ای اهمیت دارد. یک بطری شیشه ای خوب یک محیط پایدار را برای شراب فراهم می کند. این شراب را از نور محافظت می کند ، که می تواند تانن ها و سایر اجزای موجود در شراب را تخریب کند. بطری های شیشه ای تیره ، مانند آنهایی که ما آنها را تأمین می کنیم ، به خصوص در مسدود کردن اشعه UV مضر خوب هستند.
شکل بطری نیز می تواند تأثیر بگذارد. به عنوان مثال ، بطری های سبک Bordeaux دارای شانه بالایی هستند که به گرفتن هر رسوبی که ممکن است به عنوان سن شراب شکل بگیرد ، کمک می کند. این مهم است زیرا رسوب می تواند بر طعم شراب تأثیر بگذارد و داشتن یک بطری که می تواند رسوب را از شراب شفاف جدا کند ، یک نکته بزرگ است.
من به عنوان یک تامین کننده بطری شراب قرمز ، دست اول دیده ام که چگونه بطری مناسب می تواند تغییری ایجاد کند. ما طیف گسترده ای ازبطری های شیشه ای شراب قرمزوتبطری شیشه ای برای شراب 1که برای تأمین نیازهای شراب سازان مختلف طراحی شده اند. این که آیا شما در حال ساختن یک تانن کابرنت Sauvignon یا یک Pinot Noir ظریف تر هستید ، ما یک بطری مناسب برای شما داریم.
اگر شما یک شراب ساز هستید که به دنبال بهترین بطری ها برای نشان دادن شراب های بلند - تانن قرمز خود هستید ، ما برای کمک به اینجا هستیم. بطری های ما از شیشه با کیفیت بالا ساخته شده است و ما به هر جزئیات ، از ضخامت شیشه تا انتهای بطری توجه می کنیم. ما می دانیم که بطری فقط یک ظرف نیست. این بخش مهمی از تجربه شراب است.
وقتی در حال انتخاب یک بطری برای شراب قرمز تانن بالا هستید ، باید بسته شدن را نیز در نظر بگیرید. چوب پنبه یک انتخاب سنتی است و به مقدار کمی اکسیژن اجازه می دهد تا به مرور زمان با شراب در تعامل باشند. این اکسیژن رسانی آهسته می تواند به تانن ها کمک کند. با این حال ، پنبه های مصنوعی و کلاه های پیچ نیز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند ، به خصوص برای شراب هایی که به معنای مست جوان بودن هستند.
علاوه بر جنبه های فنی ، ظاهر بطری نیز می تواند بر درک مصرف کننده تأثیر بگذارد. یک بطری چاه - طراحی شده می تواند شراب شما را در قفسه قرار دهد. ما انواع شکلات و طرح های بطری را ارائه می دهیم ، بنابراین می توانید یکی از آنها را پیدا کنید که مطابق با سبک و شخصیت شراب شما باشد.
اگر در بازار بطری های شراب قرمز برای شراب های بلند - تانن خود هستید ، در تماس با شما دریغ نکنید. ما همیشه خوشحالیم که در مورد نیازهای خاص شما گپ می زنیم. این که آیا شما یک شراب ساز کوچک - دسته ای هستید یا یک تولید کننده بزرگ در مقیاس ، می توانیم با شما همکاری کنیم تا راه حل مناسب را پیدا کنیم.
بنابراین ، برای پاسخ به این سؤال ، بله ، قطعاً شراب قرمز با تانن های بلند وجود دارد ، و بطری مناسب می تواند نقش مهمی در نحوه رشد و ارائه آن شراب ها داشته باشد. اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد بطری های شراب قرمز ما هستید یا می خواهید در مورد نیازهای خود بحث کنید ، احساس راحتی کنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم شراب قرمز خود را به سطح بعدی برسانیم.
منابع
- جکسون ، H. (2019). دنیای شراب قرمز. انتشارات مطبوعات شراب.
- رابینسون ، جی. (2020). انگور شراب: یک راهنمای کامل برای 1،368 گونه تاک ، از جمله منشاء و طعم آنها. آلن و Unwin.